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  • 2019-03-04 15:23:01
  • 食品代理网小编
  • 阅读(742)
  • 来源:食品代理网

牛肉是大家公认的营养肉制品,它受到人们的广泛推崇,不管是健身减肥还是改善生活,牛肉都是很多人的健康之。?罱?コ?醒」旱娜丝梢钥吹,牛肉的价格想比之前高了不少,面对持续上涨的牛肉价格,网友表示都快吃不起牛肉了。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示,去年夏天开始,牛肉价格持续上涨。即便春节之后价格有所下降,但从2018年初至今,牛肉批发价格已经累计上涨了11.58%,而且,这还只是批发价。

牛肉

图:牛肉

据报道,重庆一家大型超市负责人介绍,从去年入冬以来,牛肉价格上涨有点快,涨幅也比较大,最近一周虽然略有回调,但是也在高位运行,牛里脊、牛前腿肉每斤都在50元以上,其他部位打折后每斤也都要30多元,自去年九月份以来,牛肉批发价上调了6次,累计涨幅超过10%。

为什么中国的牛肉这么贵?说到底,还是供需关系的作用。近年来,我国肉类消费结构发生变化,牛肉消费量显著增加,牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到2018年的11%。

根据《全国牛羊肉生产发展规划 (2013-2020 年)》数据:

2010年,我国人均牛肉消费量为4.87公斤,比2005增长12%,年均增长2.3%。预计2020年全国人均牛肉消费量为5.49公斤,比2015年增加0.3 公斤,年均增长 1.13%。按照2020年全国14.5亿人口测算,牛肉消费需求总量由2015年的721万吨增加75万吨至796万吨。目前,我国的牛肉消费量已经位居全球第二,占全球总量的13%。

牛肉

图:牛肉

虽然需求在增多,可是国内肉牛存栏量却在下降。据报道,从2013年开始,我国每年牛肉供应和消费之间的缺口都在加大。业内统计,2017年,牛肉消费量缺口高达96.7万吨。为了弥补供给缺口,我国最近几年一直在加大进口量。

海关总署1月份发布的数据显示,去年全年我国累计进口牛肉103.9万吨。这是中国正关进口牛肉(不含牛杂)进口自2012年出现爆发性增长以来,首次突破100万吨,其中,有近三成都是来自巴西,此外,澳洲对中国的牛肉出口总额增长近50%,达到16.3万吨。

在美国2003年爆发疯牛病之前,中国三分之二的进口牛肉都来源于美国。此后出于食品安全的考虑,中国于2004年1月实施了对美国牛肉进口的禁令。直到2017年,美国牛肉被重新批准进口。可是,现在进入中国市场的美国牛肉都属于高端品种,价格甚至达到一斤几百元。

不管是国内还是国外,都出现了牛肉价格上涨的情况,总结下来就是饲养的生产的原因,而牛的生长周期也是一个很大的问题,不得不说,未来这个问题还将伴随我们的生活。

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